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卤鸡爪技术培训 卤鸡爪技术培训

卤鸡爪技术培训

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适合人群:创业者、小本创业、大学生创业、自由职业者、在岗投资、就业人员

咨询人数:6659

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培训详情

Training details

卤鸡爪技术培训学校

现捞卤菜培训之卤鸡爪培训,卤鸡爪又叫卤鸡脚,是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于冷盘、煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。



卤鸡爪技术培训班

1、学习卤鸡爪现捞原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、学习卤鸡爪现捞卤菜卤鸡爪香料的识别以及选配 。

3、学习卤鸡爪现捞卤菜卤鸡爪配方及各种原料的标准量。

4、学习卤鸡爪现捞糖色的炒制方法 。          

5、学习卤鸡爪现捞卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、学习卤鸡爪现捞制作中的注意事项。

7、学习卤鸡爪现捞卤菜红卤、白卤的制作方法。

8、学习卤鸡爪现捞原料初加工和处理方法。

9、学习卤鸡爪现捞肉类现捞卤菜的腌制和煮制时间的把握。

10、学习卤鸡爪现捞各种食法及味型加工的全程工艺。

11、学习卤鸡爪现捞卤菜汤料的保管和存放。

12、学习卤鸡爪现捞的保存和二次变鲜方法。

13、学习卤鸡爪现捞红油辣椒的香料配方与制作

14、学习卤鸡爪现捞的制作方法和注意事项。



全国上万名学现捞卤菜培训技术的学员选择巴蜀食源的原因!


1,名厨教学:30年现捞卤菜培训培训教学实践经验,拥有国家级荣誉以及多国大酒店后厨技术指导经验的师傅1对1教学

2,实操学习:实践出真理,拒绝纸上谈兵,丰富的现捞卤菜培训教学实操经验以及实践经历让学员不走弯路,掌握方向

3,技术无保留:所有现捞卤菜培训核心技术全部教授给学员,原材料清单以及核心配方对学员完全公开

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老师手把手教你,自己动手操作,不用担心学不会

在巴蜀学技术你能学到哪些知识?

  • 【 理论类 】
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常见问题

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学习期间的原材料怎么算?
答:每一位学员在学习期间的所有原材料均由我们负责,您只需交学费即可,除了学费您无需再交任何其他费用
你们的培训模式是怎样的?
答:实操与理论相结合,我们的每个课程在报名之后都会立即安排专业的及教学老师手把手亲自示范,虽会让学员亲手实际操作,反复实践,直到学员做出和老师差不多的口味即可。
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答:可以先品尝,满意后再学习。部分品种准备时间比较长,需提前预约。
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