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精武鸭脖培训 精武鸭脖培训

精武鸭脖培训

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适合人群:创业者、小本创业、大学生创业、自由职业者、在岗投资、就业人员

咨询人数:2599

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Training details

精武鸭脖培训学校

现捞卤菜培训之现捞鸭脖培训、精武鸭脖培训:精武鸭脖起源于湖北武汉,是汉口著名的特色传统小吃之一,位于汉口的精武路而得名,精武鸭脖任你啃嚼吸嘬,也只能得其味之八九,让人总是难以充分满足,这便是鸭脖子的妙味所在了,也成为了武汉人喜爱的名小吃,真正做到色、香、味、美、健康无毒副作用。

精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比,所以很快精武鸭脖在全国各地随处可见,并且形成一些新的流派,因为它味足够劲,回味无穷。鸭脖子香味浓郁、甘香味美、咸中带甜、香嫩鲜美、红艳夺目、麻辣香回味无穷,正如顾客所说精武鸭脖子香,二十八料加老汤。

鸭脖子之所以好吃,秘绝全在汤料里,汤料只所以巨香,根本是因为上等的香料,据自身需要或增或减搭配适合当地人的口味,其优点是所卤制的鸭脖子除去了鸭脖子本身的大量腥味,食用时口感极好,鸭脖子而又有啃头,辣口不辣心,吃了不上火。

营养功效.鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味,回味十足,香盈扑鼻辣味特殊,亦不失本味原香,独具特别回味。


精武鸭脖培训学校课程


精武鸭脖培训做法

主料: 鸭脖子500g, 老姜 10g,大葱2节

辅料: 干辣椒50g, 盐2茶匙(10g), 红曲米5g,料酒10ml, 老抽 1汤匙(15ml), 高汤 500g,油2汤匙(30ml), 香料包,八角,丁香各2枚,沙姜1g,桂皮 2g,小茴香1/2茶匙,草果,砂仁,豆蔻 各1枚,花椒5g,香叶 2片


做法:

1、鸭脖子洗净,去掉表面油脂和淋巴。大葱和老姜分别切片,取一半分量与鸭脖子一起放入盆中,加入1茶匙盐、料酒腌渍12小时。

2、大火烧开煮锅中的水,放入腌好的鸭脖子汆烫至断生,捞出备用。

3、干辣椒切段,所有香料用冷水浸泡一下。红曲米放入小煮锅,加250ml水煮出红色汤汁滤渣取水。

4、炒锅热油至3成,放入辣椒、香料和剩余的葱姜煸炒出香味。

5、加入红曲米水、老抽和高汤,调入剩余的盐烧开后改小火煮1小时。

6、汆烫过的鸭脖子放入卤汁中煮30分钟,关火继续闷20分钟,捞出晾凉切块即可上桌。


精武鸭脖培训班

学习精武鸭脖制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。

学习精武鸭脖制作时间及注意事项。

学习精武鸭脖的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

学习精武鸭脖投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。

学习精武鸭脖调味品及原料的货源渠道。

学习精武鸭脖现捞鸭脖与生意技巧,投资分析,管理。

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常见问题

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学习期间的原材料怎么算?
答:每一位学员在学习期间的所有原材料均由我们负责,您只需交学费即可,除了学费您无需再交任何其他费用
你们的培训模式是怎样的?
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报名之前能不能先品尝味道再学?
答:可以先品尝,满意后再学习。部分品种准备时间比较长,需提前预约。
请问你们学校都开设什么学习项目?
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咨询热线:17608286058
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