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水煮肉片培训 水煮肉片培训

水煮肉片培训

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适合人群:创业者、小本创业、大学生创业、自由职业者、在岗投资、就业人员

咨询人数:6853

报名人数:3428

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培训详情

Training details

水煮肉片培训学校

中餐川菜培训之水煮肉片培训:水煮肉片是属于川菜中著名的家常菜,水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜,可以增进食欲,宜下饭,为家常美食之一。水煮肉片肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,特色是“麻、辣、鲜、香”,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片,几乎四川家家户户都会做。水煮肉片在制作过程中干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香。

水煮肉片炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜,炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上,吃起来焦香满口,十分有味。郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来,后浇得热油一定要烧得很热,浇上去才能把蒜末的香味炝出来。

水煮肉片将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上,白菜洗净取叶、姜洗净切片,葱白切段。用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。 


水煮肉片培训学校课程

水煮肉片技术培训

主料: 猪肉350克,白菜200克

辅料: 郫县豆瓣酱3勺,料酒1勺,淀粉2勺,盐1勺,干辣椒10克,花椒20粒,清水400毫升,油120毫升,酱油1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1块,味精、葱各适量

做法:

1.将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。

2.白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。

3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末。

4.锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。

5.转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜,炒断生后,铺在大碗内待用。

6.锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。

7.加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。

8.等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。

9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。

11.锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。


水煮肉片培训班

学习水煮肉片原材料(香料)的识别和选购。

学习水煮肉片调料、香料、油料的选择和应用。

学习水煮肉片底料的配制方法与炒制方法。

学习水煮肉片底料的保存方法。

学习水煮肉片汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

学习水煮肉片红油辣椒的制作方法和保存方法。

学习水煮肉片技术的学员享受5年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。



全国上万名学员学中餐川菜技术培训选择巴蜀食源餐饮培训学校的原因!


1,名厨教学:30年水煮肉片培训教学实践经验,拥有国家级荣誉以及多国大酒店后厨技术指导经验的师傅1对1教学

2,实操学习:实践出真理,拒绝纸上谈兵,丰富的水煮肉片培训教学实操经验以及实践经历让学员不走弯路,掌握方向

3,技术无保留:所有水煮肉片培训核心技术全部教授给学员,原材料清单以及核心配方对学员完全公开

4,技术创新升级:我们拒绝平庸,不断优化创新水煮肉片培训核心配方,敢于引导市场需求,每年多次与国际行业协会进行技术交流

5,价格实惠:学1送1,学2送3,最大程度让学员受益,学到水煮肉片培训核心技术,让学员后期创业开店无忧

6,学员权益保障:先考察再报名,免费试学,不满意全额退款!保障学员权益

7,经营指导:除了教授水煮肉片培训核心技术,还会教授开店经营经验,让学员规避创业风险,不走弯路

8,终身免费技术指导:终身免费技术升级服务,终身技术指导,让学员一次学习,终身受益,做学员创业的坚强后盾


实操教学

Practical teaching

老师手把手教你,自己动手操作,不用担心学不会

在巴蜀学技术你能学到哪些知识?

  • 【 理论类 】
    开店讲解
    包括店面的选址、原材料及操作设备采购等。
  • 【 理论类 】
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  • 【 干货类 】
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    美食配方赠送,免费技术升级,产品紧跟市场
  • 【 干货类 】
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咨询热线:17608286058
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常见问题

还没看明白?这里或许可以为您解惑

学习期间的原材料怎么算?
答:每一位学员在学习期间的所有原材料均由我们负责,您只需交学费即可,除了学费您无需再交任何其他费用
你们的培训模式是怎样的?
答:实操与理论相结合,我们的每个课程在报名之后都会立即安排专业的及教学老师手把手亲自示范,虽会让学员亲手实际操作,反复实践,直到学员做出和老师差不多的口味即可。
报名之前能不能先品尝味道再学?
答:可以先品尝,满意后再学习。部分品种准备时间比较长,需提前预约。
请问你们学校都开设什么学习项目?
答:学校开设有早餐培训班小吃培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面食培训班、凉菜炒菜培训班、火锅炭锅培训班、西点烘焙班、卤鸡卤肉熟食班、砂锅干锅培训班、西点西餐、蛋糕烘焙、休闲快餐、咖啡饮品、奶茶网红饮品等各类培训班。
咨询热线:17608286058
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