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叶儿粑培训 叶儿粑培训

叶儿粑培训

产品风味:

市场热门指数:

适合人群:创业者、小本创业、大学生创业、自由职业者、在岗投资、就业人员

咨询人数:4066

报名人数:3362

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Training details

叶儿粑培训学校

早餐早点培训,早餐小吃培训之叶儿粑培训:又名猪儿粑、鸭儿粑,是遍及四川宜宾地区极富盛名的一种传统风味名小吃,也是四川名小吃之一,正宗的宜宾叶儿粑在当地制作时,是用糯米粉做皮,内部加入芽菜和鲜猪肉炒制的馅,外面用裁切好的良姜叶包上即可。

制作叶儿粑选料考究,工序达到了六步以上,原料配方多达十多种。叶儿粑具有色绿形美、细软爽口,荷香味浓,咸鲜味美的特点,蒸熟后香气浓郁,入口糍糯。不沾盘、不沾筷、不沾牙,被称作三不沾叶儿粑。

叶儿粑是用糯米粉面包馅心,外裹新鲜绿色粑叶,置旺火蒸制。叶儿粑分甜的和咸的两种,甜的馅是豆沙加上核桃等果仁,大多在表面加了红糖,这样更好吃;咸的则是肉末加芽菜。叶儿粑携带方便,老少适宜,保存时间长,加热几分钟就可以吃,是不可多得的天然美味绿色食品。 


叶儿粑培训学校课程


叶儿粑技术培训

主料: 糯米粉。  

辅料: 猪肉粒、叶儿粑叶子、碎米芽菜、白糖

做法:

1、将大叶仙茅的叶子从植株上割下洗净后,切成10~15厘米的小段,将搓好的面团放在叶子内凹的一面。

2、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生;

3、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用;

4、糯米粉里加水揉成团,

5、取适量面团在手里捏成碗状;

6、放进适量馅料;

7、将周边往里收拢,用双手搓成圆球后放在一段叶子上;

8、最后放在蒸笼里,沸水锅中蒸几十分钟(时间长短由蒸的量决定)。



叶儿粑培训班

学习叶儿粑面点发面的配比技术和和面手法。

学习叶儿粑面点所用多种原料认识及性能。

学习叶儿粑秘制肉馅配方。

学习叶儿粑面点各种产品制作流程及技巧;

学习叶儿粑面点制作设备使用维护及采购信息。

学习叶儿粑小吃技术开店投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。

学习叶儿粑调味品及原料的货源渠道。

学习叶儿粑小吃技术开店与生意技巧,投资分析,管理。



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学习期间的原材料怎么算?
答:每一位学员在学习期间的所有原材料均由我们负责,您只需交学费即可,除了学费您无需再交任何其他费用
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答:实操与理论相结合,我们的每个课程在报名之后都会立即安排专业的及教学老师手把手亲自示范,虽会让学员亲手实际操作,反复实践,直到学员做出和老师差不多的口味即可。
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